MeoHayAz
  • CÔNG NGHỆ
    • Thủ Thuật Máy Tính
    • Thủ thuật điện thoại
    • Thủ Thuật Facebook
    • Thủ thuật game
    • Phần Mềm Hay
    • Tin tức công nghệ
  • NGHỆ THUẬT
    • Ẩm Thực
    • Làm Đẹp
    • Trang Trí
    • Quà tặng
    • Thời trang
  • DU LỊCH
  • MẸ VÀ BÉ
    • Thực Đơn Ăn Dặm
    • Đặt Tên Cho Con
    • Kể Chuyện Cho Bé
  • SỨC KHỎE
    • Các loại bệnh
    • Dinh dưỡng
    • Giảm cân
    • Sản phẩm từ thảo dược
  • CÂU NÓI HAY
  • ẢNH ĐẸP
  • Tài chính
  • TIN TỨC
    • Bạn có biết?
    • Doanh nghiệp
No Result
View All Result
HealthNews
No Result
View All Result

Trang chủ » Ẩm thực » Kỹ thuật nấu rượu gạo truyền thống ngon, nhiều rượu

Kỹ thuật nấu rượu gạo truyền thống ngon, nhiều rượu

ad by ad
9 Tháng Mười Hai, 2020
in Ẩm thực, Nghệ thuật
Kỹ thuật nấu rượu gạo truyền thống ngon, nhiều rượu

Kỹ thuật nấu rượu gạo truyền thống ngon, nhiều rượu

Chia sẻ:

Nấu rượu là một nghề đã có lịch sử lâu đời tại Việt Nam. Trên khắp đất nước, không khó để bắt gặp những làng nấu rượu truyền thống. Mỗi vùng lại có kỹ thuật nấu rượu gạo khác nhau. Rượu nấu ra mang đậm nét đặc trưng hương vị vùng miền mà khách sành uống rượu khó mà nhầm lẫn được. Nấu rượu thật sự là một công việc mang đậm nét văn hóa. Hôm nay, chúng ta hãy cùng Meohayaz đi tìm hiểu kỹ thuật nấu rượu gạo truyền thống nhé.

Nội dung

  • Quy trình nấu rượu gạo truyền thống
    • Thứ 1: Nguyên liệu
    • Thứ 2: Quy trình nấu rượu gạo thủ công
      • Bước 1: Nấu cơm
      • Bước 2: Vào men
      • Bước 3: Ủ cơm
      • Bước 4: Chưng cất rượu
      • Bước 5: Hạ thổ rượu
  • Một số kỹ thuật nấu rượu gạo truyền thống.
    • Trong quy trình chọn nguyên liệu
    • Trong khâu ủ men
    • Nên khử độc rượu

Quy trình nấu rượu gạo truyền thống

Để nấu được một mẻ rượu ngon, mỗi nhà nấu rượu lại có một bí quyết riêng cho mình. Tuy nhiên quy trình nấu rượu đều được qua những bước sau

Thứ 1: Nguyên liệu

Nguyên liệu tốt chính là yếu tố đầu tiên để có mẻ rượu ngon.Đây chính là những sản phẩm rất thân thuộc với người nông dân.

Nấu rượu, người ta sử dụng các loại ngũ cốc như gạo, ngô, đậu xanh, … Phổ biến nhất vẫn là gạo nếp và gạo tẻ.

Men gạo được làm từ 32 vị thuốc bắc, men lá cổ truyền, …

Nguồn nước nấu rượu cũng là một yếu tố cực kỳ quan trọng để đảm bảo hương rượu. Nên dùng nước giếng sâu, không nên dùng nước máy vì trong nước có Clo sẽ ảnh hưởng đến hương vị của rượu.

Đó là tất cả nguyên liệu để sản xuất rượu gạo thủ công truyền thống. Rất đơn giản đúng không.

Thứ 2: Quy trình nấu rượu gạo thủ công

Các quy trình nấu rượu gạo truyền thống hiện nay
Các quy trình nấu rượu gạo truyền thống hiện nay

Bước 1: Nấu cơm

Gạo chúng ta nấu chín đều. Sau đó tãi mỏng ra một mặt phẳng, mục đích là để cho cơm bay hơi và rắc men.

Bước 2: Vào men

Sau khi tãi cơm, trong thời gian chờ cơm nguội chúng ta đi ghiền men ra thành bột càng nhỏ càng tốt. Chúng ta chờ cho cơm bay hơi và nguội dần cho tới khi nào sờ thấy ấm tay thì bắt đầu rắc men. Trong quá trình rắc men cần lưu ý rắc đều cả 4 mặt để cho cơm ngấu đều.

Bước 3: Ủ cơm

Ủ cơm sẽ ủ qua 2 giai đoạn. Rắc men xong chúng ta đổ cơm vào chum sành ủ khoảng 1 tuần cho lên men. Sau đó đổ thêm nước vào ủ tiếp 2 tuần.

Bước 4: Chưng cất rượu

Đây là một trong những khâu rất quan trọng trong quy trình nấu rượu truyền thống vì khâu này sẽ cho ra những giọt rượu mà chúng ta vẫn uống.

Để chưng cất rượu, chúng ta cần sử dụng nồi chuyên dụng. Từ xa xưa, ông cha ta vẫn sử dụng nồi nấu rượu bằng đồng, dùng than củi để nấu. Hiện nay, trên thị trường đã xuất hiện những loại nồi nấu rượu inox sử dụng điện 3 pha. Với tính tự động hóa, nồi nấu rượu bằng điện giúp người nấu rượu giảm bớt không ít chi phí thời gian và tiền bạc.

Bước 5: Hạ thổ rượu

Rượu gạo mới nấu ra có thể uống luôn nhưng không nên vì lúc này trong rượu còn nhiều methanol, chúng ta cần đổ rượu vào chum sành hạ thổ hoặc để chỗ có nhiệt độ mát, ổn định ít nhất 6 tháng mới nên uống.

Theo thời gian lượng methanol trong rượu sẽ giảm dần, và lúc này nồng độ rượu cũng giảm theo, uống sẽ có cảm giác êm êm, cay cay, nồng nồng…rất thú vị.

Để tiết kiệm thời gian, các bạn có thể sử dụng máy lão hóa rượu để rút ngắn quá trình lão hóa rượu.

Một số kỹ thuật nấu rượu gạo truyền thống.

Trong quy trình chọn nguyên liệu

Khi chọn nguyên liệu, bạn cần lưu ý chọn gạo sao cho gạo là loại gạo ngon, không bị ẩm mốc. Như vậy nấu lên sẽ không bị đắng. Cần chú ý trước khi nấu cơm cần loại bỏ tất cả các hạt gạo bị mốc để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Khi rải men, bạn cần chú ý nghiền mịn men nhất có thể. Bạn nên rải men lúc cơm rượu đã nguội hoặc chỉ còn hơi ấm. Không nên rắc men lúc cơm rượu còn nóng, cơm rượu sẽ rất dễ bị đắng. Ngoài ra cần lưu ý lượng men rải nên vừa phải.

Trong khâu ủ men

Bạn cần chú ý đến môi trường ủ men. Nhiệt độ ủ trong phòng khi ủ khô cần đạt 20 đến 25 độ C. Cách nấu rượu gạo ngon nhất là bạn nên ủ men rượu vào những giá hoặc khay có lỗ. Mục đích là tách phần cơm rượu và phần nước đường chảy ra khi ủ men. Làm như vậy sẽ giúp quá trình lên men được nhanh và tốt hơn. Giúp cho bạn thu được nhiều rượu hơn.

Khi ủ ướt thì bạn cần tìm được một nguồn nước phù hợp. Tốt nhất là những nguồn nước sạch có độ Ph thấp hơn 1 chút so với nước sinh hoạt thông thường.

Nên khử độc rượu

Rượu sau khi nấu xong thường tồn tại rất nhiều các loại độc tố như andehit, methanol, furfurol, … Bởi vậy, rượu nấu xong nếu muốn ngon và tuyệt đối an toàn thì cho xử lý quá máy khử độc tố rượu.

Nấu rượu không khó. Nhưng làm sao để nấu rượu ngon không phải là điều đơn giản. Hy vọng bài viết về kỹ thuật nấu rượu gạo truyền thống hôm nay sẽ giúp bạn có thêm nhiều kiến thức để nấu rượu tốt nhất. Chúc bạn thành công.

Cảm ơn các bạn đã theo dõi.

 

Đánh gía nội dung này

Bài đăng liên quan

Ý nghĩa hoa giấy là gì? Hướng dẫn cách trồng hoa giấy
Quà tặng

Ý nghĩa hoa giấy là gì? Hướng dẫn cách trồng hoa giấy

10 Tháng Ba, 2023
Ý nghĩa hoa cẩm tú cầu? Cẩm tú cầu có mang lại may mắn không?
Quà tặng

Ý nghĩa hoa cẩm tú cầu? Cẩm tú cầu có mang lại may mắn không?

10 Tháng Ba, 2023
Tìm hiểu ý nghĩa các loài hoa chi tiết nhất
Quà tặng

Tìm hiểu ý nghĩa các loài hoa chi tiết nhất

9 Tháng Ba, 2023
4 lý do nên chọn đèn LED âm trần 3 chế độ?
Mẹo trang trí

4 lý do nên chọn đèn LED âm trần 3 chế độ?

4 Tháng Mười Một, 2022
Da ngăm nên mặc màu gì cho đẹp và lưu ý khi chọn quần áo
Thời trang

Da ngăm nên mặc màu gì cho đẹp và lưu ý khi chọn quần áo

24 Tháng Mười, 2022
Vào thời khắc điểm những phút giây đầu tiên của năm mới, hãy cùng khui chai rượu vang và chúc nhau những lời chúc tốt đẹp nhất
Quà tặng

Quà tết cho ông bà 2023 – TOP 10 món quà ý nghĩa nhất

28 Tháng Chín, 2022

Discussion about this post

Bài đăng gần đây

Trung tâm đào tạo bơi lội T&T được đánh giá cao về chất lượng giảng dạy

Bơi lội T&T -Trung tâm dạy bơi tốt nhất Hà Nội

4 ngày ago
Tổng hợp lời cảm ơn sinh nhật độc đáo chân thành và ý nghĩa 2023

Tổng hợp lời cảm ơn sinh nhật độc đáo chân thành và ý nghĩa 2023

4 ngày ago
Top 59+ lời chúc mừng sinh nhật bạn thân lầy bá đạo nhất

Top 59+ lời chúc mừng sinh nhật bạn thân lầy bá đạo nhất

4 ngày ago
49+ bài thơ chúc mừng sinh nhật đầy ý nghĩa

49+ bài thơ chúc mừng sinh nhật đầy ý nghĩa

6 ngày ago
60+ mẫu bánh sinh nhật hình con ngựa dành cho người tuổi ngọ

60+ mẫu bánh sinh nhật hình con ngựa dành cho người tuổi ngọ

1 tuần ago
Top 60+ ảnh sinh nhật hài hước có nhậu không

Top 60+ ảnh sinh nhật hài hước có nhậu không

1 tuần ago
109+ mẫu bánh sinh nhật con gà đáng yêu, cute nhất

109+ mẫu bánh sinh nhật con gà đáng yêu, cute nhất

1 tuần ago

Bài viết phổ biến

Tổng hợp 100+ những hình nền động powerpoint đẹp nhất

101+ Những tên biệt danh hay nhất, nickname độc và bá nhất mọi thời đại

Cập nhật hay cập nhập – Đâu mới là từ đúng chính tả?

1001 ảnh chúc mừng sinh nhật độc – đẹp – vui dành cho người thân 2023

Những câu chửi khéo hay và chất nhất dùng để đá xéo bạn bè

54 Tấm ảnh hoa chúc mừng sinh nhật đẹp kèm câu chúc happy birthday ý nghĩa

TOP 5 quán ốc quận 4 ngon rẻ ở đường Vĩnh Khánh

Những stt độc – lạ – bựa và chất nhất dùng để câu like bá đạo

Tuyển tập 55 câu nói hay về thanh xuân và tuổi trẻ

Top 99 ảnh màu trắng đẹp nhất, ảnh nền trắng độc đáo

THÔNG TIN

Meohayaz là website tin tức tổng hợp và các mẹo hay cuộc sống hàng ngày từ các lĩnh vực như: Công nghệ, làm đẹp, trang trí, nấu ăn, kinh nghiệm du lịch, thủ thuật facebook, máy tính cho đến những kiến thức mẹ và bé hay

  • Trang chủ: https://meohayaz.com
  • Email: lienhe@meohayaz.com
  • Fun88vui.com
  • win79
  • sv88
  • b52

MENU

  • Trang chủ
  • Giới thiệu
  • Gửi bài
  • Điều khoản sử dụng

TÌM CHÚNG TÔI TRÊN

DMCA.com Protection Status

Copyright © 2022 MeoHayAz - Tổng Hợp Các Thủ Thuật Và Mẹo Cuộc Sống A-Z

No Result
View All Result
  • CÔNG NGHỆ
    • Thủ Thuật Máy Tính
    • Thủ thuật điện thoại
    • Thủ Thuật Facebook
    • Thủ thuật game
    • Phần Mềm Hay
    • Tin tức công nghệ
  • NGHỆ THUẬT
    • Ẩm Thực
    • Làm Đẹp
    • Trang Trí
    • Quà tặng
    • Thời trang
  • DU LỊCH
  • MẸ VÀ BÉ
    • Thực Đơn Ăn Dặm
    • Đặt Tên Cho Con
    • Kể Chuyện Cho Bé
  • SỨC KHỎE
    • Các loại bệnh
    • Dinh dưỡng
    • Giảm cân
    • Sản phẩm từ thảo dược
  • CÂU NÓI HAY
  • ẢNH ĐẸP
  • Tài chính
  • TIN TỨC
    • Bạn có biết?
    • Doanh nghiệp

Copyright © 2022 MeoHayAz - Tổng Hợp Các Thủ Thuật Và Mẹo Cuộc Sống A-Z