Ruốc thịt đưa cơm, dễ ăn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, việc giã thịt để làm bông sợi sẽ rất tốn thời gian khiến nhiều chị em ngại chế biến món ăn này. Việc cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố sẽ khá đơn giản mà không bị nát thịt.
- Hỗn hợp Lê và Bí Đỏ cho bé ăn dặm
- Bỏ túi 5 loại cách pha nước chấm ngon lành mà không phải ai cũng biết
- Mẹo hướng dẫn bạn cách làm sữa chua ngon và mịn tại nhà đơn giản
- Những cách làm sữa tươi thơm ngon từ các loại hạt dễ dàng tại nhà
- Mẹo làm sữa tươi thơm ngon đúng cách không bị đông dễ dàng tại nhà
Chia sẻ cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố dưới đây sẽ rất hữu ích cho chị em yêu thích món ruốc nhưng ngại giã và sợ nát thịt nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon như cách làm truyền thống.
Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon để chế biến ruốc
Ruốc được làm từ các loại thịt, chủ yếu là thịt lợn tươi sau khi giết mổ sẽ được sơ chế để làm khô. Khâu chuẩn bị nguyên liệu quan trọng, chất liệu thịt quyết định nhiều đến chất lượng ruốc. Để làm ruốc ngon, nên chọn phần thịt thăn với nhiều sợi cơ và thịt săn chắc, hương vị cũng đậm đà hơn.
Thịt làm ruốc yêu cầu: dai, ít mỡ, thịt được nuôi tự nhiên sẽ cho hương vị thơm ngon hơn. Ngoài món ruốc thịt lợn truyền thống, chị em còn có thể chọn thịt gà hoặc bò làm ruốc. Ruốc thịt gà được đánh giá lành tính, an toàn hơn thịt lợn và bò, giá thành cũng rẻ hơn. Tuy nhiên, thịt lợn vẫn được nhiều người ưa chuộng lựa chọn cho bữa cơm gia đình, hương vị dễ ăn hơn.
Gia vị chế biến ruốc thịt lợn đơn giản với: nước mắm, muối, hồ tiêu, bột quế, mỳ chính. Với công thức: 500g thịt thăn, 1 thìa café muối, 1 thìa café mì chính, 2 thìa nước mắm, hồ tiêu và bột quế cho lượng nhỏ để tạo mùi. Tuy nhiên, chị em cũng có thể tùy chính số lượng nguyên liệu theo hương vị và khẩu phần ăn của gia đình.
Các bước làm ruốc bằng máy xay sinh tố
Hãy sử dụng một chiếc máy xay sinh tố tốt nhất hiện nay hoặc máy xay thịt để làm ruốc thịt lợn. Chị em có thể tham khảo những bước sau để chế biến ruốc thịt lợn dai, thơm ngon, không lo bị nát.
- Thịt thăn lợn sau khi mua về cần được rửa sạch bằng nước muối để loại bỏ vi khuẩn. Thái miếng thịt theo thớ khoảng 5-7cm, không thái quá bé sẽ gây nát ruốc.
- Chuẩn bị nước mắm với hương vị đậm đà theo sở thích. Hương vị mà người dùng có thể bỏ: nước mắn truyền thống, cho bột quế hoặc ngũ vị hương… để tăng mùi vị cho miếng thịt đậm đà hơn. Cho thịt đã thái và để ráo khô cho vào phần nước mắm và bắt đầu rim nhỏ lửa để thịt ngấm đủ hương vị.
- Rim chảo thịt trên nước mắm cho đến khi thịt khô và săn lại. Trong quá trình rim cần đảo để thịt được ngấm đều hương vị. Sau đó tắt bế và để thịt nguội trước khi cho vào máy xay sinh tố.
- Máy xay thịt làm ruốc bằng cối xay sinh tố có dung tích nhỏ, vừa phải để các thớ thịt được đánh bông đều. Chia nhỏ số lượng thịt vừa với dung tích cối, tốt nhất nên chia nhỏ nhiều lần để xay. Không nên bỏ quá nhiệt thịt, đầy cối, chỉ khoảng 70% dung tích cối là phù hợp. Chú ý, sử dụng chế độ xay nhanh nhưng nhấn khoảng 3-4s rồi thả ra. Không để cối xay liên tục sẽ làm nát thịt theo nhiều chiều rất khó để ăn. Thực hiện nhấn thả khoảng vài lượt cho đến khi các sợi thịt lợn tơi ra.
- Phần thịt sau khi đã được xay xong sẽ cho lên một chảo khô để đảo đều. Chú ý đảo ruốc thịt trên chảo bằng lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi sợi ruốc hoàn toàn khô và vàng ươm. Để ruốc sau khi rang ra mâm để hong khô, sau đó đóng hộp để cất giữ.
Những lưu ý sử dụng và bảo quản ruốc thịt
Ruốc thịt là món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích, dễ ăn, đậm đà đưa com. Sử dụng ruốc thịt có thể dùng trong thời gian dài nếu được bảo quản tốt. Tuy nhiên, chị em cũng không nên chế biến ruốc thịt quá nhiều để tích trữ, tránh ăn không hết bảo quản ở môi trường nhiệt độ phòng sẽ dễ bị nấm mốc.
Thịt ruốc sau khi sơ chế xong nên cho ngay vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa để đóng kín. Bảo quản trong túi hút chân không, túi rip sẽ tốt nhất, cách ly hoàn toàn với không khí, vi khuẩn làm phân hủy thịt. Chia nhỏ hộp theo nhu cầu sử dụng trong khoảng vài ngày. Có thể bảo quản ruốc thịt bên trong tủ lạnh, giảm sự hoạt động của vi khuẩn.
Sử dụng ruốc cho các món ăn: xôi, cơm nóng, bánh mì. hàng ngày. Tuy nhiên, ruốc được làm từ thịt lợn, bò, tôm, gà sẽ có nhiều giá trị dinh dưỡng. Người dùng cần sử dụng vừa phải, tránh lạm dụng nhiều. Sử dụng ruốc thịt gà, tôm sẽ tránh thành phần chất béo bất lợi tích tụ cho cơ thể. Cân đối dinh dưỡng bữa ăn với rau xanh và chất xơ để đảm bảo cân bằng dưỡng chất cho cơ thể.
Kết luận
Nhiều chị em lo lắng khi sử dụng máy xay sinh tố sẽ khiến thịt bị nát. Tuy nhiên, chuẩn bị nguyên liệu ngon, chọn tốc độ xay vừa phải, chế biến đúng cách thì máy xay sinh tố sẽ là công cụ tiện lợi giúp chị em chế biến ruốc thịt các loại nhanh chóng.
Hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ giúp chị em biết cách làm ruốc bằng máy xay sinh tố nhanh chóng, tiện lợi cho món ngon đưa cơm.
Bạn đang xem bài viết này trên chuyên mục ẩm thực Việt Nam của meohayaz.com, hy vọng bạn sẽ có một ngày mới ngập tràn hạnh phúc với món ăn ruốc thịt lợn của chúng tôi.
