Mẹo hướng dẫn làm sữa chua tại nhà sao cho ngon và mịn đơn giản không hề khó. Quan trọng là bạn phải chuẩn bị các vật liệu đầy đủ và kinh nghiệm quý báu sau những lần làm sữa chua thất bại. Chính Mẹo Hay cũng đã từng làm sữa chua và mỗi lần làm là mỗi lần quá chua hay quá ngọt, tại sao lại như vậy?
Với bài viết hướng dẫn cách làm sữa chua tại nhà sau đây nó sẽ trả lời cho các bạn câu hỏi đó từ Mẹo Hay. Cùng chúng tôi tiến hành các bước làm sữa chua đúng quy tắc và thơm ngon nhé.
=> XEM THÊM: Ốc ngon quận 4
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ để dạy làm sữa chua
- Sữa đặc: 200 gram.
- Sữa tươi không đường: Chuẩn bị 1 lít.
- Sữa chua: 2 hộp (Có thể dùng không đường hoặc có đường tùy nhu cầu của bạn)
- Đường cát: Thứ này là thức không thể thiếu ^^
- Các loại hộp nhỏ hoặc hũ đã tiệt trùng dùng để đựng sữa chua
- Và cuối cùng là một cái nồi hoặc thùng xốp dùng để lên men sữa
Cách làm sữa chua tại nhà đơn giản nhất, ngon tuyệt từ Meohayaz
Bước 1: Nấu sữa
Đầu tiên, bạn đem sữa tươi đã chuẩn bị đổ vào trong 1 cái nồi, đặt lên trên bếp và nấu cho đến khi nào sôi lăn tăn thì đổ tiếp sữa đặc vào, khuấy thật đều cho sữa đặc tan ra (Lưu ý: nếu như các bạn thích ăn sữa chua có vị ngọt thì có thể cho thêm đường vào và khuấy cho đường tan đều ra rồi tắt bếp đi, còn nếu không thích ăn ngọt thì thôi).
Trường hợp nếu như các bạn không thích nấu sữa như cách trên, các bạn có thể thực hiện theo cách khác như sau: Các bạn đổ sữa đặc ra 1 bát tô to rồi đổ khoảng 1 lon nước sôi vào, dùng đũa khuất thật đều cho sữa đặc tan ra và cuối cùng cho sữa tươi vào. Trên cơ bản thì 2 cách này thật sự không khác nhau là mấy, nhưng khi các bạn nấu trên bếp sẽ giúp cho sữa đặc và sữa tươi hòa tan với nhau nhanh chóng hơn.
Bước 2: Tiến hành thêm sữa cái
Sau khi nấu sữa xong, các bạn để khoảng 30 phút cho nồi sữa âm ấm (khi sờ tay vào nồi thấy không còn quá nóng và hơi âm ấm là được) rồi trút hết 2 hộp sữa chua cái vào và khuấy thật đều tay cho sữa chua được tan đều trong hỗn hợp sữa.
Lưu ý: Khi tiến hành thêm sữa chua cái vào, các bạn cần phải để sữa chua ở ngoài tủ lạnh với nhiệt độ thường cho sữa chua tan ra rồi các bạn mới cho vào làm sữa chua tại nhà nhé!
Bước 3: Dùng đồ lọc để lọc hỗn hợp sữa
Các bạn dùng rây để lọc hỗn hợp sữa chua để hỗn hợp này được mịn và mượt. Công việc này thường bị các chị em bỏ qua vì cho nó là không quan trọng nhưng bước này lại cực kỳ quan trọng, vì nó là một trong những cách làm sữa chua mịn ngon như bạn mong muốn
>> XEM THÊM: Cách làm sữa tươi
Bước 4: Cách ủ sữa chua đơn giản
Bạn đem các hũ thủy tinh hoặc hộp nhỏ đã chuẩn bị trước đó rửa thật sạch để tiệt trùng. Hơn nữa các bạn có thể dùng nước ấm để tráng từng hũ thủy tinh hoặc những hộp nhỏ này. Do đó bạn có thể sẽ tránh được việc sữa sẽ bị chua, bị hỏng vì dính tạp khuẩn.
Tiếp theo, các bạn rót sữa chua lần lượt vào từng hũ nhỏ rồi đặt vào trong nồi hoặc hộp xốp có chứa sẵn nước nóng già (các bạn lưu ý: phần nước sẽ ngập đến 1/3 hũ sữa chua nhé).
Cuối cùng, các bạn đậy kín nắp lại, để nồi hoặc hộp xốp vào trong chỗ kín, tiến hành ủ sữa chua khoảng 7-8 giờ đồng hồ là được.
Ngoài ra bạn cũng có thể ủ sữa chua tại nhà theo 1 cách khác: Các bạn có thể sử dụng lò nướng, bật lò nướng ở chế độ nướng với nhiệt độ là 200 độ C trong khoảng 5 phút rồi tắt lò nướng đi. Bước kế tiếp bạn cho các hũ sữa chua lần lượt vào trong lò nướng, đóng cửa lò nướng lại và để ủ sữa chua trong khoảng từ 4 đến 5 giờ đồng hồ là được.
Bước 5: Bảo quản sữa chua
Sau khi đã ủ sữa chua đủ thời gian, các bạn tiến hành lấy sữa chua ra khỏi nồi hoặc hộp xốp và cho vào trong ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản chúng. Bạn có thể để trong khoảng từ 3 đến 4 tiếng là các bạn có thể bỏ sữa chua ra và bắt đầu thưởng thức thành phẩm sữa chua ngon, mịn, vô cùng hấp dẫn và an toàn do chính tay mình làm rồi đấy.
Một số yêu cầu về kết quả và độ ngon của sữa chua
Với cách làm sữa chua ngon tại nhà ngon và đơn giản trên đây thì kết quả của món sữa chua có được chuẩn nhất sẽ phải trắng mịn, sánh đặc và khi chúng ta cầm hộp sữa chua nghiêng xuống sẽ không bị chảy nước hoặc vỡ ra. Sau khi ủ sữa chua được lên men vừa phải, không bị quá chua, khi thưởng thức sẽ thấy được vị thơm ngon và béo ngậy của nó.
Để thưởng thức sữa chua ngon, bạn có thể chuẩn vị một số loại trái cây để ăn kèm sẽ rất ngon, vừa giúp tăng thêm hương vị và các chất dinh dưỡng vừa lại bổ sung đầy đủ vitamin. Trong trường hợp bạn thích ăn lạnh và cứng thì có thể bảo quản sữa chua trên ngăn đá của tủ lạnh.
Có 1 số người lại thích ăn sữa chua chung với đá thì có thể sử dụng đá bào, cho vào cốc cùng với sữa chua rồi trộn đều lên là có thể dùng được ngay.
Những điều lưu ý để có được món sữa chua ngon
- Việc kết hợp giữa các nguyên liệu sữa đặc, sữa tươi và sữa chua các bạn phải giữ đúng tỷ lệ theo như đã hướng dẫn, không nên tự ý thay đổi quá ít hoặc quá nhiều bất cứ nguyên liệu nào.
- Các hộp đựng sữa chua cần phải rửa sạch và tiệt trùng thật sạch trước khi sử dụng như vậy mới đảm bào và không làm cho sữa chua bị hỏng được.
- Trong thời gian ủ sữa chua, các bạn không nên thường xê dịch nồi hoặc thùng ủ sữa chua ra khỏi vị trí của nó, tránh trường hợp làm sữa chua bị vỡ, ảnh hưởng đến sự lên men của sữa chua trong quá trình ủ.
- Thời gian ủ sữa chua không được phép quá 8 giờ đồng hồ, sữa chua sẽ bị chua gắt vì đã lên men quá đà. Sẽ không còn được thành phẩm như chúng ta đã mong muốn.
- Sữa chua chỉ được bảo quản tốt trong tủ lạnh từ 8 đến10 ngày sau khi nấu xong. Tránh tình trạng sữa chua lên men quá cao và tránh những ảnh hưởng xấu đến dạ dày khi bạn ăn chúng.
Các lợi ích to lớn của sữa chua đối với sức khỏe con người
Lợi ích của sữa chua
- Lợi ích thứ nhất mà sữa chua đem lại là rất nhiều sức khỏe cho chúng ta. Khi các bạn ăn sữa chua thường xuyên nó sẽ giúp cơ thể của bạn tăng khả năng miễn dịch, bổ sung đầy đủ cho cơ thể đầy đủ các vitamin và khoáng chất, lợi khuẩn cần thiết, giúp cơ thể bạn luôn được bảo vệ và khỏe mạnh mỗi ngày.
- Khi các chị em ăn sữa chua mỗi ngày sẽ giúp cho vòng eo có kích thước như mong ước, có một vóc dàng tuyệt vời và làn da luôn được sáng và khỏe mạnh.
- Người có huyết áp cao nên ăn sữa chua mỗi ngày. Bởi trong sữa chua có chứa kali, sẽ có khả năng loại bỏ được lượng muối dư thừa trong cơ thể của họ.
- Sữa chua là 1 “liều thuốc tự nhiên” có khả năng ngăn ngừa các loại bệnh viêm nhiễm vùng kín của các chị em phụ nữ, cung cấp các vi khuẩn có lợi và bảo vệ cơ thể chúng ta tránh được các vi khuẩn có hại.
- Hằng ngày, nếu chúng ta ăn 1 hộp sữa chua vào buổi tối trước khi đi ngủ là một điều rất tốt. Chúng ta sẽ được bổ sung các lợi khuẩn và cung cấp đầy đủ các vitamin cho cơ thể của mình. Làm cho hệ tiêu hóa được khỏe mạnh và da dẻ của bạn sẽ mịn màng hơn.
Những người nên và không nên ăn sữa chua
Người nên ăn sữa chua: là người hay uống bia rựu, hút thuốc và hay phải làm việc với máy tính, những ai hay bị táo bón, bệnh nhân phải uống thuốc kháng sinh, xương cốt lỏng lẻo và mắc 1 số bệnh về tim mạch,…
Người không nên ăn sữa chua: là những người hay bị đau bụng và mắc bệnh về đường ruột, những người mắc bệnh tiểu đường, viêm tuyến tụy hoặc túi mật,… Và đặc biệt là những trẻ em dưới 1 tuổi, các mẹ cũng không nên cho ăn sữa chua, bởi vì hệ tiêu hóa của em bé vẫn chưa được tốt.
Thời điểm và lượng sữa chua mà chúng ta nên ăn
Thông thường, mỗi ngày chúng ta chỉ nên ăn 1 hộp sữa chua là tốt nhất và cũng không nên ăn quá nhiều. Ở các thời điểm ăn sữa chua thích hợp nhất chính là ăn trong buổi tối. Vào buổi tối, các lượng thức ăn ở trong dạ dày gần như đã tiêu hóa hoàn toàn, nhất là khoảng thời gian trước khi đi ngủ. Tuy vậy, các bạn cũng cũng không nên ăn sữa chua vào lúc chúng ta quá đói hoặc quá no. Bởi do khi đó nó sẽ làm phản tác dụng của sữa chua và không đem lại những lợi ích tốt nhất mà chúng ta mong muốn.
Như vậy dạy cách nấu ăn của Mẹo Hay đã hoàn thành chi tiết các bước cách làm sữa chua đơn giản mà ngon. Hi vọng với cách làm sữa chua dễ nhất của chúng tôi bạn sẽ có thể tạo cho mình và gia đình những món sữa chua ngon nhất nhé.
Truy cập trang web: https://meohayaz.com để cập nhật các kiến thức món ngon mỗi ngày khác nhé!
